Праздник колбасы

От чего в больших городах случаются автомобильные пробки? Причины разные - не самые умелые водители, плохие или ремонтирующиеся дороги, очень много машин....

А вот откуда взяться автомобильному затору в португальской провинции? В каком-нибудь городке, где едва ли наберется 500-600  жителей, а на 5 километров дорожной полосы вряд ли приходится больше одной машины?

Конечно же, в глубинке тоже не самые лучшие дороги и случается незапланированный ремонт, и водители попадаются разные, даже на пустых дорогах. Но есть другая, более вероятная причина возникновения заторов – процессии.

Португальцы – большие любители праздников. А если есть праздник, то должно быть и шествие. Никогда не знаешь, где и по какой причине, может быть закрыт проезд. То это чествование какого-нибудь святого, то открытие монумента, то празднование дня скаутской дружины или дня добровольного пожарного, а то и вовсе, праздник колбасы.

Именно праздник колбасы стал причиной большой пробки из 10 машин, среди которых оказалась и наша.

За несколько лет знакомства с португальской глубинкой, мы уже повидали много всяких шествий и демонстраций. Но, вот, такого количества разнообразной колбасы, величественно проплывающей мимо окон нашей машины, в обрамлении ярких бумажных цветов, блестящих гирлянд и сумочек с хлебом.... Нет, такого нам еще видеть не доводилось.

Признаюсь, мы – не вегетарианцы. И от одного вида и запаха, мы уже забыли, куда и зачем направлялись. Как только, процессия скрылась за углом, и дорога была открыта, мы подыскали ближайшую парковку и отправились вдогонку  колбасному шествию.

Хочу сказать, что это было неверное решение. Поскольку обогнать шествие из-за скопления народа весьма затруднительно, и нам пришлось какое-то время плестись в самом конце процессии, довольствуясь только ароматом копченостей и громкой музыкой.

Если Вы когда-нибудь окажетесь в подобной ситуации, то поступайте по-другому. Спросите у любого местного, где центральная площадь. Затем по какой-нибудь пустынной параллельной улочке отправляйтесь прямо туда. И ждите спокойно. Уверяю Вас, Вы ничего не пропустите. Португальская праздничная процессия – процесс весьма растянутый во времени, да и в пространстве тоже. Она обходит большинство улиц городка (или деревни) и не по одному разу и, в конце концов, всегда возвращается на центральную площадь.

Где уже повсюду развеваются…. нет, не флаги, а одеяла и покрывала разных цветов. Не похоже, чтобы все хозяйки одновременно начали уборку. Тем более, когда на улице серо и накрапывает мелкий дождик. Прямо над моей головой разворачивается еще одно покрывало. Я смотрю вверх. Женщина весело машет мне и объясняет, что нет причин для беспокойства.  Она не вытряхивает пыль, а следует старой португальской традиции – вывешивает покрывало, встречая праздничное шествие….

Вот такая традиция. Откуда и почему – неизвестно. Неизвестно также, когда именно в этих краях стали отмечать праздник колбасы - Festa das chouriças. Говорят, что очень давно.

Люди здесь испокон веков выращивали коров, свиней, овец. И испокон веков делали колбасу. Ведь в отсутствии холодильников нужно было как-то хранить мясо. Но, однажды случился мор. Гибла скотина, гибли птицы и домашние животные, не было урожая. Спас всех Себастьян – человек из этих же мест. Каким образом, история умалчивает. Но после того, как опасность миновала, Себастьян скончался в страшных мучениях. С тех самых пор, в конце каждой зимы, люди благодарят  покровителя и защитника всего живого Святого Себастьяна….

В празднике принимают участие не только производители колбас (кинты, фермы, кооперативы, семейные фирмы), но и все желающие. Кто сколько унесет. Маленькие - совсем чуть. 

Те кто постарше - с грузом побольше. 

Ну а взрослым  и вовсе не просто.

Не берусь представить, сколько весит вся эта конструкция

Или эта 

После двух часов, неторопливого обхода городка, процессия приближается к главной площади, где уже установлена сцена. С большим трудом, все эти колбасные инсталляции перемещаются на подмостки. С минуты на минуту начнется аукцион колбасы.

Да, да. Именно аукцион. Единственное, чего мы не заметили - это аукционного молотка. Но и без молотка торговля идет очень бойко. Сколько Вы дадите за эту колбаску?

Первоначальная цена - 3 евро. Мужчина по соседству вскидывает руку - 4 евро. Женщина у сцены, перебивает - 5 евро. Мужчина очень настойчив - 6. Дама не сдается - 7. Мужчина - не промах, дает 9. Девять евро, раз! Девять евро, два! Пауза. Девять евро - три! Продано! И колбаса отправляется к счастливому владельцу.

А вот связка ушла с аукциона за 40 евро.

Удивительно, как быстро тают колбасные запасы. Португальцы не скупятся. Они знают, что колбасу такого качества не купить в супермаркете. За каких-то минут 30-40 сцена пустеет. Как только завершится аукцион, на сцену выйдут фольклорные коллективы и местная рок группа. Закончится праздник танцами и традиционным фейерверком. 

Пока мы увлеченно наблюдали за происходящим, почти всю колбасу разобрали. Я грустными глазами провожаю эту связку. Эх, где мой азарт и решительность! 

Ничего, куплю в маленькой передвижной палатке по фиксированной цене. Все-таки я еще не такой глубокий знаток португальской колбасы и только-только учусь разбираться в ее достоинствах.  А вот, вполне вероятно, через годик-другой поднаторею во всех вкусовых премудростях и приму таки участие в аукционе, и куплю там самую вкусную португальскую Сhouriço. 

P.S. Деньги от продажи колбасы идут на нужды церкви и городка.