Алкобаса – столица монастырских сладостей

В понедельник утром небо затянуло серыми тучами, подул северный ветер, закрапал дождик,  и почувствовалось приближение зимы. Да и радио в автомобиле сообщило о массах холодного арктического воздуха, подбирающихся к Португалии. А ведь еще накануне мы гуляли по залитой солнцем Алкобасе, любовались монастырем и вкушали сладости. Вот и пролетели сладкие и теплые выходные….

Признаюсь честно, не такая уж я и сладкоежка. В Алкобасу на Выставку монастырских сладостей, мы приезжаем посмотреть, что еще нового и интересного придумали монастырские кондитеры и конечно, пофотографировать. Чтобы как-нибудь, в промозглый зимний день, посмотреть на фото и сделать свою жизнь немножко ярче.

Забавно, но долго мне ждать не пришлось. Только на небе появились первые тучки, как я сразу же подключила фотоаппарат к компьютеру и занялась фотографиями.

Не знаю, какая у Вас сейчас погода, уважаемые читатели. Возможно, тепло и солнечно,  возможно, серо, как у нас или даже морозно.  В любом случае, если у Вас будет немного свободного времени, присоединяйтесь. Прогуляемся вместе по старинному городку, заглянем в монастырь, выпьем по рюмочке-другой для сугрева....

А как же иначе. Монахи, говорят тоже любили пригубить. Да и как по-другому было согреться в огромном монастыре.  Португалия - конечно жаркая страна, но попробуйте провести какое-то время в монастырском зале, где нет центрального отопления и кондиционера в зимний вечер. Уверяю Вас, долго Вы там не задержитесь....

Видимо холодные зимние вечера заставляли монахов придумывать разные согревающие напитки.  Возможно, в один из таких вечеров 1510 года был придуман ликер Бенедиктин  во Франции. 

Да, я не сказала, что в Выставке принимали участие монастыри и аббатства из разных стран. Помимо французского ликера, бельгийское аббатство представляло шоколад, а монахини из женского монастыря, расположенного на границе Испании и Португалии, привезли темный мед и  джемы. Но все же большинство кондитеров были из португальских монастырей. 

Из чего готовятся монастырские сладости? Традиционно, много много яиц. Раньше белок использовался в строительстве, поэтому монахи для выпечки использовали желток. Но, шли годы, рецептура менялась. Появился и белок, и шоколад, и орехи, и фрукты, и мед, и рис, и даже Алфароба (Alfarroba). В переводе на русский, это рожковое дерево.

Из темных бобов делают муку и готовят вот такие темные пирожные. Их привезли с юга Португалии, так как Алфароба растет именно там. 

На следующей фотографии не хлеб и не пироги. Это бисквит. Я не знаю, каким чудесным образом кондитеру удается взбить яйца, чтобы получился такой высокий бисквит. И сколько яиц уходит на одну такую булочку. Никто и не расскажет. Все держат свои рецепты в секрете, как это делали монахи много столетий назад.

 А это белковый рулет. Размерчик тоже впечатляет.

И вот еще гигантские безе. Я даже представить не могу, сколько бы мне дней понадобилось, чтобы съесть такое пирожное....

Каждый участник постарался преподнести свои изделия в соответствующем антураже: монахи, ангелы, вазы под старину, канделябры, средневековые костюмы. 

Но, иногда попадались и предметы из других эпох. Как, например, кассовый аппарат или весы.

Это уже изделия поменьше, требующие ювелирного подхода. Это медовые пирожные.

Вот эти маленькие - мусс с белым шоколадом.

А это - что-то ореховое в тончайшем тесте.

В больших чашках - сладкий суп. 

Все друзья мои, на супе предлагаю остановиться. Время обеда заканчивается. Не будем же мы говорить о десерте....  Давайте выйдем из монастыря на яркое солнце. Пройдемся, сожжем немного калорий после такого количества сладкого.

Не бойтесь, я Вас не заставлю много ходить после еды. Да и старый центр в Алкобаса не такой большой -  площадь перед монастырем и несколько улочек вокруг. Можно присесть отдохнуть на скамейке, наблюдая за последними приготовлениями к вечернему шоу. Можно....

Нет, так делать не стоит. Хоть прилечь и хочется. Лучше заглянуть в один из многочисленных магазинчиков. Я не знаю, кто и чем увлекается, но очень рекомендую посетить один, где торгуют хлопком, который традиционно делается здесь же в Алкобасе. Можно купить не только отрез, но и настольные лампы, шляпы, сумочки, платья, украшения для кухни и ванной комнаты. Вещи, сразу скажу, не дешевые. Но, такие яркие  

Можно заглянуть в лавочку, торгующую керамикой. По-соседству есть хороший обувной магазин. Но, не торопитесь делать покупки. Я Вам хотела показать еще одно местечко. Тут недалеко. Минут 10-15 ходьбы. Правда, в горку, в горку. Я слукавила, когда сказала, что прогулка будет легкой. По мощеной улице идти не так просто, но пока мы идем, то я Вас буду отвлекать рассказами о домах, которые нам попадаются. 

Здесь много истории. Вот этот особняк был построен более 100 лет назад известным адвокатом. Это было еще во времена королевской власти в Португалии. Наследники адвоката не очень хорошо умели вести дела и, кажется  внук адвоката, вконец промотавший состояние, решил продать дом. А купила его дама, у которой был салон красоты здесь же в Алкобасе. К ней в салон ходили жены министров и других больших людей. И дама эта была в курсе всех городских новостей. Так и узнала о доме, который продавали за копейки.  Много сил, времени и денег понадобилось новым хозяевам, чтобы восстановить дом. Оно того стоило. Я была в нем. Красное дерево, мозаика ручной работы, розовый мрамор и чудесный вид. Жаль только дом опять продается....

Вот так, за разговорами мы и пришли. Еще немного по каменным ступенькам и перед нами раскинулся город. Мы в старой крепости-дворце. Правильнее сказать, в том, что от него осталось. Castelo de Alcobaça предположительно был построен в 7-8 веке во времена арабского владычества. Легенда гласит, что жил здесь в 8 веке могущественный Бен Аль Мансур был он богат и влиятелен, но помимо прочего, он обладал обворожительным голосом. Однажды он запел, а проходящая мимо красавица, услышав невероятное пение, зашла во дворец, да так навсегда там и осталась.... О судьбе красавицы и сладкоголосого правителя больше ничего не известно. А вот крепость в последующие века использовали по разному. Здесь жили монахи, какое-то время в ней была тюрьма. А в 19 веке, когда последний монах покинул монастырь, крепость попросту стали разбирать на камни для строительства домов. 

Так что, нельзя сказать, что прекрасный дворец был разрушен. Нет, просто  камни дворца легли в основу других зданий. И эти камни рассказывают свою историю. А я то думала, что мне послышалось тихое пение, когда я была в гостях в старом адвокатском особняке....

И все-таки умели древние правители выбирать места для строительства. Какой вид открывается! На горную цепочку, на город и монастырь, на яблочные сады. Здесь, друзья мои, я Вас покину, скоро начнется концерт, а я не очень люблю шум. Если желаете, можете полюбоваться окрестностями. А можете вернуться в город, чтобы подкрепиться после прогулки или сделать покупки. Дорогу Вы знаете.  День солнечный и погода отличная. 

Если у Вас осталось немного времени, то Вы можете узнать историю Монастыря Санта Мария де Алкобаса и печальную историю любви.

А здесь Вы найдете фотографии с прошлогодней выставки монастырских сладостей в Алкобаса.

До встречи и хорошей Вам погоды!